きちんと学びたいデザイナーのためのグローバル包丁入門

【製品仕様】 ■刃付け：波刃（右利き・左利き兼用） ■全長：約34.0cm ■刃渡り：約20.0cm ■刃幅：約3.5cm ■重量：約160g ■用途：パン ▲グローバルイストを全て見る ■コメント： 日本人のこだわる使い勝手に適合させることを最大の課題として、使い易さと鋭い切れ味に更なる磨きをかけた「GLOBAL-ISTシリーズ」。

和食から洋食まで、日本の家庭で本格的料理を目指す人が求める包丁とはどうあるべきかを軸として、刃付け・刃渡り・柄の形状・重量など単体設計の見直しから、シリーズとしてアイテムごとに相互補完は万全であるかの検証に至るまで、それらすべてを最適なレベルで仕上げました。

特に刃付けはメーカーオリジナルの新しい刃付け「エクストラエッジ」を採用し、鋭い切れ味と優れた耐久性を実現させました。

こちらは滑らかな切れ味にこだわったパン切り包丁。

ハードタイプからソフトタイプまで、しなやかに対応できる順応力の高い希少なパン切りです。

パンくずも少なく快適です。

【注意事項】 ※こちらは波刃となりますので、GLOBAL-IST専用シャープナーはご使用できません。

※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。

※硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし）等は刃をこねたりしないでください。

刃こぼれ・破損の原因となります。

※ハンドメイド製品の為、【寸法（全長、刃渡り等）約±0.5cm】【重量 約±5g】の誤差が生じる場合がございます。

ご了承下さい。

※ご覧頂く環境により色や材質の見え方が実際の商品と多少異なることがございます。

■関連商品： ▲GLOBAL包丁を全て見る ▲わざわざ見せたくなるほど美しい専用スタンド ▲お肉料理に最適なカトラリー。

ギフトにも！ ▲シンプルでニュートラルな「carre ( カレ )」シリーズ　ナイフスタンド ■関連カテゴリー： 包丁・まな板 キッチン※こちらのパン切りは波刃となりますので、GLOBAL-IST専用シャープナーはご使用できません。

GLOBAL-ISTシリーズのパン切りはソフトタイプから　ハードタイプまで気持ちよく切れる完成形を追求しました。

その結果、和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味にこだわった日本的なパン切りが誕生しました。

刃渡りは20cm、刀身は2mmの厚みと細身の形状で切り込み時の抵抗を少なくさせました。

刃付けは浅めの波刃に、反対面から裏取り（刃を削る）を行い耐久性と切れ味を向上させ、刃先は切っ先に向かって緩やかなカーブをつけることでまな板と接している底面のクラスト（焼き色のついた表皮部分）をスパッと切ることが　可能となりました。

パンくずも少なく快適です。

また、クロワッサンやデニッシュのようなソフトタイプにも刃先は柔軟に対応しフワッとやさしく切ることができます。

※プレゼントは商品と一緒にお届け致します。

プレゼントのみ別送は出来ませんのでご了承下さい。

※シュガーの形・色などデザインはお選び頂けません。

スタッフにおまかせ下さいませ。

※繊細なハンドメイド商品の為、欠けや割れが見られる場合がございますが品質には問題ございません。

ご了承下さいませ。

※長期保存可能商品のため賞味期限はございません。

※パッケージデザインは予告なく変更となる場合がございます。

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• 商品価格：9,720円
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