きちんと学びたいデザイナーのためのグローバル包丁入門

【セット内容】 ■ G-46 三徳 18cm 全長：30.0cm／刃渡り：18.0cm／重量：170g ／刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）／用途：肉、野菜、魚切り ■ GS-3 ペティナイフ 全長：26.0cm／刃渡り：13.0cm／重量：100g／刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）／用途：肉、野菜切り ■ スピードシャープナー GLOBAL GS-SS/N【スピードシャープナー　Speed sharpener】 ※サイズ：縦2.6cm×横10.5cm×奥行1.5cm ※用途：簡易シャープナー ※材質：ステンレス　研ぎ部：アルミナセラミックス　世界の料理人が選ぶ「グローバル」発売以来、世界の料理人より絶賛される「グローバル」。

切れ味や使い易さだけでなく、その美しいデザインから国内外のデザイン賞を受賞しています。

スタイリッシュなオールステンレスの構造は、つなぎ目がないため、刃と持ち手の間を清潔に保つことができます。

また、持ち手のドットは、滑りにくく、手に馴染むように作られています。

抜群の切れ味と使い心地の良さは、毎日のお料理を楽しくしてくれるでしょう。

●ポイント1　強度アップ　刃の形に打ち抜いた1000℃以上の高温から焼き入れ、　急冷することで硬さをアップ。

　ステンレスの金属組織が均一化することで、鋭い切れ味を実現　しています。

その後、焼き戻しを行うことで、金属組織が安定　し、粘りもでるため強度が増します。

●ポイント2　オールステンレス一体化　持ち易さを考慮した柄の形状により、フィット感が向上します。

　さらに、刀部分と柄のつなぎ目をなくし、一体化することにより　殺菌がつきにくく、清潔を保つことができます。

●ポイント3　ハマグリ形状の刃付け　峰から刃先に向かって、直線的に鋭くなるのではなく、　緩やかなカーブを描くハマグリのような断面図。

　この形状によって、刃離れが良くなり、鋭い切れ味を実現　しました。

●ポイント4　素材　切れ味が持続する秘密は、医学会が開発した手術用メスと同じ　素材の18%のクロームを含む、超硬質ステンレスにあります。

　従来よりも長く切れ味を保ち、研ぎ直しも簡単です。

●ポイント5　持ち手のドット　厚さと丸みを与えた持ち手にドットを施すことにより、　オールステンレスの「冷たい」「鋭い」というイメージを　和らげます。

【万能の3点セット】（お肉、お魚、フルーツまで） ■三徳（G-46　18cm） お肉、お野菜、お魚と幅広くお使い頂け、「三つ徳をする」ということから三徳と名づけられた万能包丁です。

和包丁と牛刀の良いところを併せ持つ万能包丁です。

こちらの商品は海外、及び一部の店舗限定商品のため、非常に人気の高いアイテムです。

■ペティナイフ（GS-3 13cm） 食材を手にもっての皮むきのような細かい作業はもちろん、 まな板に食材をおいてのちょっとした切り分け作業にも使用できる 大変便利な包丁です。

■スピードシャープナー（GS-SS/NS） 両刃のステンレス包丁用のシャープナーです。

研ぎユニット部がセラミック製になっており、研ぎ性能が向上、錆の心配もありません。

包丁の切れ味が鈍り始めたら、軽く手前に6〜10回引いて頂く事で、切れ味を一時的に蘇らせることが出来ます。

包丁に最も適したお手入れ方法は砥石となりますが、 砥石で研ぐのは面倒という方は、簡易的な日常使い用としてお勧めです。

• 商品価格：17,280円
• レビュー件数：2件
• レビュー平均：4.5