スフレを知りたいのです

抜群のなめらかさと爽やかな瀬戸内産レモンの風味が楽しめるチーズケーキです。

商品詳細 お菓子工房“Ochi”のチーズスフレ、しまなみレモン風味 5号 レモンソース付き 名称半生焼菓子 原材料 チーズケーキ 乳、クリームチーズ、バター、卵、砂糖、レモン、コーンスターチ、小麦粉 ソースシトロンベール（レモンソース） レモン、砂糖、ペクチン サイズ/重量チーズケーキ：直径約15cm/約350g ソースシトロンベール（レモンソース）：約40 お召し上がり方冷蔵室で5〜6時間以上で解凍します。

解凍後は冷凍保存し、お早めにお召し上がりください。

賞味期限冷凍保存で約30日 保存方法要冷蔵 -18℃以下で冷凍保存してください。

お届け急速冷凍し、発送させていただきます。

製造者有限会社 越智製菓店スフレタイプ lemonソース付瀬戸内 レモン風味のチーズケーキ ■ スフレタイプ瀬戸内 レモン風味のチーズケーキ お菓子工房“ochi”のパティシエの自信作。

素材、特にチーズはこだわりぬいてつくりました。

製法にも工夫を凝らしているので、スフレならではのフワフワ感となめらかな舌触りは抜群です。

隠し味の瀬戸内産レモンが美味しさをアップ。

すっきりした味に仕上がっています。

■ lemonソース(ソースシトロンベール) 青いレモンのケーキソース。

「もうちょっとレモンの酸味をプラスしたい」そんなお客様の声にお答えし、lemonソース(袋入)を付けてお届けします。

お好みに応じてお使いください。

■ 厳選したチーズを使用 チーズは選び抜いて、フランス産のkiri クリームチーズを使用。

キリのクリームチーズは複雑なチーズの味と、まろやかさに定評があります。

これがあってこそ、なめらかな食感のおいしいチーズケーキとなりえました。

■souffle　(スフレ)って？ スフレ（souffle）とは、フランス語で「膨らんだ」の意味。

カスタードクリームにメレンゲを加えて、焼いて膨らませのもの事を指します。

と、言うと簡単そうですけど、実はこの【膨らます】が難しい作業。

材料の配合や分量の調整・調理に気をつけないと、食べたときのフワフワ感や、口の中でフッと溶ける、あの舌触りが味わえないのです。

また、焼き上がりった後に3割ほどもしぼんでしまうため、その減少分を考えて焼き上げるのは至難の技。

だからこそスフレは一流パティシエが腕を振るう、フランスを代表するスイーツなのです。

■ソースシトロンベール　lemonソースの特徴は lemonソースは、瀬戸内の国産lemonの皮を削り、じっくりと煮込んで、lemonの香りを引き出します。

一度、香りを引き出すと、レモンの皮は取り除き、新たに、砂糖を加えて、さらに煮込みます。

じっくりコトコト仕上がったら、仕上げに、新たなlemonスライスを加えて、もう一度、手間を惜しまず、酸味と香りにこだわったソースのできあがり。

さっとお口いっぱいに広がるlemonの香りと酸味をお好みに応じてどうぞ。

■ レモンは国産、自然の恵み、瀬戸内産 瀬戸内海、島なみのレモンで有名な、国内産レモン。

この地区の特産、瀬戸内の自然の恵みをいっぱいに受けて育った安全な「レモン」を使って、このさわやかさを実現しました。

レモン果汁はもちろん、皮を擦って入れることでチーズの強い味をしつこくなく、すっきり、さわやかに仕上げることができました。